一、华图遴选背景材料

前期，又一家大品牌的问题曝光在了媒体卧底下，这不禁让人疑问，为何头部企业也经不起食品安全卧底?媒体卧底报道指出，涉事门店的食材过期后仍继续用，部分产品被人为篡改保质期。随后，该门店品牌发布声明称，经过调查，涉事门店确实存在营运操作上的违规行为，已闭店进行调查与整改，同时，中国内地所有门店将立即启动食品安全标准执行情况的全面自查。

二、华图遴选考题

食品安全是餐饮企业的安身立命之本，是对消费者身体健康的最起码尊重。面对高速增长的市场和资本的热捧，餐饮行业仍需谨守食品安全这条红线。对此请谈谈违反食品安全的危害?

三、华图遴选参考解析

1.消费者会面临风险。食品过期后，容易产生不好的化学物质，消费者食用后会引发人体化学型中毒，诱发癌变、心血管疾病等，影响人体健康。

2.制约小康社会建设。如果食品安全问题解决不好，人们的身体健康和生命安全就得不到保障，人均预期寿命就难以进一步提高，我们的小康社会就是低水平、不健康的小康。食品安全犯罪会严重影响人们的生活质量，危害人们身体健康甚至生命安全，势必对全面建成小康社会起到制约作用。

3.影响经济健康发展。食品安全犯罪会影响人们的消费心理，降低人们消费信心，从而影响消费者消费，而消费者消费又会影响到生产、流通，食品安全犯罪也会导致不正当市场竞争，破坏市场经济秩序，从而影响到经济的健康发展。

4.破坏社会和谐稳定。食品安全犯罪频发，会造成人心惶惶，甚至谈食色变，食品安全犯罪也会导致众多社会矛盾的产生，引起广大群众的不满，引发大规模上访、集团诉讼等，也极易诱发行贿、受贿、玩忽职守、非法经营、虚假广告等违法犯罪，进而扰乱社会管理秩序，破坏社会和谐稳定。

5.损害党和政府形象。食品安全问题频发，导致广大人民群众生命健康和财产安全得不到保障，势必会降低党和政府的公信力，挫伤人民群众对党和政府的认同感和信任度，甚至会导致人们对党和政府产生不满情绪。品安全犯罪频发，也会损害我国国家形象，降低我国国际威望，导致西方国家对我国为西方国家诟病。

6.引发社会信任危机。在食品安全犯罪中，生产者见利忘义，背弃诚信基础;经营者私欲膨胀，丧失社会责任;监管者玩忽职守，走向失职违法。如任其发展，将会使我国监管主体和经济主体从总体上丧失诚信和道德的底线，加剧人们猜疑和恐慌的心理，使整个社会缺乏安全感和信任感，极易引发社会诚信和道德危机。